栃尾の星長豆腐店へ行った母から、どっさりとおからをもらいました。そのおからを使っておからクッキーを作ったんです。
https://niigatalife.com/2018/07/10/hoshicho/
これは 妊婦のおやつ おからきな粉クッキー by *つぶこしあんこ*さんのレシピ。つくれぽ50人を超える人気レシピです。
材料は写真の通りです。
おからきな粉クッキーの材料と作り方
【材料】
- 生おから…150g
- 三温糖(白砂糖でも可)…70g
- きな粉…30g
- サラダ油…大さじ3
三温糖を使うとコクが出ますが、ない場合は白砂糖でも大丈夫です。
【作り方】
サラダ油以外を混ぜ合わせる。よく混ぜたらサラダ油を入れてまとめる。そして170度のオーブンで25~30分焼く。
とっても簡単なんです。ボールじゃなくて、ポリ袋の中である程度混ぜちゃうことも可能だと思いました。
好みの太さにまとめたら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませると崩れにくいかもと思いました。
白い部分があるのが見てわかるかと思いますが、おからはダマになりやすいのでよくほぐしてください。
好きな厚さに切り分けて、形を整えます。そーっと優しくしないと崩れてしまいます。
1㎝以上の厚さにするとかなり柔らかいソフトクッキーになります。サクサクが好きな人は薄めで30分くらい焼いた方がいいようです。
私はソフトクッキーが好きなので厚めにしました。
おからきな粉クッキーのおすすめのトッピング
私が用意したのはこれ。
- ごま
- ミックスナッツ
- フルーツグラノーラ
- アーモンドダイス
写真にはありませんが、グラノーラもサクサクしてトッピングには合うと思います。きなこの味が強いのですが、チョコ系が好きな人はココアパウダーを混ぜても良さそうです。
ダイエットしたい人は材料にひと工夫
材料はとてもシンプルなので、別の材料に替えやすいです。
三温糖(白砂糖)→ラカント
サラダ油→ココナッツオイル
ココナッツオイルときな粉の相性は抜群だそうです(つくれぽより)。
トッピングをしたら170度のオーブンで焼く!
きな粉がたっぷり入るので、色は茶色っぽくなります。これもまた素朴な色合いでいい感じ。好きなトッピングをしたら170度に予熱をしておいたオーブンで焼きましょう。
厚めにして25分焼けばソフトクッキーに(カントリーマアムよりもややソフト)。
薄くして25分焼けばサクっとしたクッキーに。
薄め+30分焼けば固めのクッキーになると思いますが、ひび割れに注意。
私は固いおからクッキーが苦手なので(口の中の水分持ってかれる感じが…)、厚めで25分コースで焼いてみました。
かなりソフトなクッキーです。
完成!おからきな粉クッキー
サラダ油がしっかり入っているからとてもしっとりしています。きな粉が合う…!
甘みもしっかり感じられるので、糖分抑えたい人はもう少し減らした方がいいのかも。
それにしても、1個食べただけでお腹がパンに膨れました!3個も食べたら夕飯食べられないぐらいの感覚に!
これはダイエットおやつとして認定できますね!
そしてこの美味しさはおからが美味しいからなんでしょう。星長豆腐店さんのおからはとっても美味しいです。正直クッキーにしちゃうのはもったいない。
でも、たーっぷりもらった時にはこのおからクッキーをぜひ作ってみてください。