ピリッとくる辛みと味噌のコクがたまらないお手製のかぐら南蛮みそを使って、新潟らしい夏カレーを作ってみました！
ほかに加えた具材は、玉ねぎ・コーンの2つだけ。カレー粉は甘口を使い、おろし生姜で仕上げています。
その上に、新潟グルメのひとつ、栃尾のあぶらげも乗せちゃいました！
かぐら南蛮はそのまま刻んで入れてもカレーとの相性がよく、おかわりしたくなる味わい。
そこにカリッと焼いたあぶらげが、いい仕事してくれました！
カツカレーをイメージしてみたけど、ヘルシーなのにお腹が満腹になるのがいいですね。
カレーとも合うなんて、あぶらげの活用幅はすごいな〜。
それにしても新潟の夏野菜は美味しいぞ！
