新潟県ではおなじみの雪国まいたけ。安くて美味しくて体にいいので、常備するようにしています。
いつも天ぷらにするけど、唐揚げなんてどうだろう？とレシピを検索したら偶然ヒットしたのが、雪国まいたけ公式レシピの「揚げずに簡単 まいたけのカリカリ唐揚げ」。
作り方がとっても簡単だったので、早速夕飯のおかずに作ってみました！
「揚げずに簡単 まいたけのカリカリ唐揚げ」を作ってみた
- 雪国まいたけ極1パック
- 醤油小さじ1
- 酒小さじ1
- 砂糖小さじ0.5
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ3
- 塩、コショウ適量
- レモン、パセリ（お好みで）適量
雪国レシピより引用
雪国まいたけをポリ袋に入れます。 公式レシピでは「4等分にする」とあるけど、小さめにしたかったので細かくしました。
ここに、醤油・酒・砂糖を混ぜてから、最後に片栗粉をさらにまぶします。
ちなみにポリ袋はアイラップを愛用しております。
油を引いたフライパンで、片面3分を目安に焼きます。
そうなんです！これは揚げない唐揚げレシピです。この時、ちょっとネバりが出てしまいました。片栗粉が多かったんだろうか？
そこそこ焼いたら、油を切ってできあがり！ お好みでレモンやパセリを添えて、塩コショウを振ります。
思ったよりもカリッといかなかったけど、まいたけのえぐみがなく、香ばしくできあがりました。
酒のつまみ、お弁当のおかずにちょうどいい味付けですね！
多分ですが、エリンギなどのきのこでもアレンジできそう。覚えておくと、ポリ袋でササッと作れて便利です。
■参照元：きのこ料理検索サイト 雪国レシピ
