暑くなってきたので、サッパリ食べられるサラダ麺を作りました。 忙しい中でまさに10分以内に完成！ 冷やし中華の生麺を茹でるのがめんどう〜…という人にもおすすめです。 基本的な材料は、 焼きそばの麺（細麺がおすすめ） 千切りキャベツ（カット野菜） 味…

先日訪れた、道の駅 ながおか花火館で「長岡技大食堂 学食の油そばのたれ」をゲット。 これは、長岡市の長岡技術科学大学の学食で人気の「油そば」を再現できる商品なんだとか。 発売元は株式会社ホクショクさん。 HPを見ると、2004年から大学に納品している…

SNSで散々見た「ココナッツサブレ」と「ヨーグルト」で作るチーズケーキをようやく作ってみることに。 実はココナッツサブレ大好きなので普通におやつとして食べてしまっていて、「ああ、やっちまった」と作り損ねていて。 今回ようやく「作るぞー！」と気合…

海外ドラマ好きの私が気になっていたペパロニピザ風の食べ物を作ってみました。 ペパロニとは、スパイシーなサラミに近い物を指すらしいのですが…手に入らないのでサラミを代用。 …それってサラミピザじゃね？と自分でツッコミ。 だからあくまでも、ペパロニ…

原信で何度か買っているこちらのホルモン！ 新潟市の焼き鳥・ホルモン店「みやこや」さんと、小千谷市の「山崎醸造」のコラボ商品、「やわらかホルモン焼き」。 かわいい豚のイラストが目印になってますね。 美味しいホルモンを美味しい味噌で味付けしてある…

最近ハマりつつあるのがヨーグルトアイス。 オシャレに言えばフローズンヨーグルト。 普通のヨーグルトを凍らせただけのものですが、ちょっと物足りないときにピッタリで。 今朝はいちごジャムといちごを添えて食べました。 フローズンヨーグルトのいいとこ…

最近無性に新しい料理への意欲が湧いているので、SNSでよく見るワンパン焼きシュウマイを作ってみました。 上からシュウマイの皮を乗せて、少し焼いたらフタをしてしばらく蒸すと完成！ もやしや玉ねぎなどレシピごとに材料は異なるけど、私は余っていた白菜…

「お母さんのチャーシューは今ひとつ」。 そんな空気を察していた私ですが、このレシピはスゴいぞー！激ウマだぞー！しかも簡単だぞー！と大絶賛したレシピに出会いました。 まるみキッチンさんの【ワンパンでズボラくるくるチャーシュー】です。 肉料理で何…

三条市の「ただいまーと」へ野菜を見に行った際に見つけた生ラーメン「生姜醤油らーめん」を購入。 新潟県産コシヒカリの米粉を使用、とのことで期待が高まります！ 3食入りでスープ付き。生ラーメンなので、麺をたっぷりのお湯で茹でます。 生姜醤油らーめ…

これはダイソーで見つけた「クローバー ポップコーン 原料豆」というもの。 ポップコーンの豆が150g入っていて、税抜100円で販売されていました。 レトロなパッケージデザインも可愛らしい！ 蓋付きの深い鍋に入れて火にかけるという、オーソドックスな作り…

いつも見ているテレビ番組「ホンマでっか!?TV」に、マッチョな料理家さんが出ていらっしゃって。 そこで紹介されていた「肉巻き厚揚げ」が美味しそうで、何よりコスパがよい！ 昨日イオンで値引きされていた厚揚げ（80円）と豚ロース（230円ほど）を使ってみ…

小千谷市の図書館施設ホントカ。で見つけたのがあの料理漫画「クッキングパパ」のレシピ本！ 正確には「クックパッドが荒岩流レシピを再現! 「クッキングパパ」人気レシピ (講談社のお料理BOOK)」という本です。 うわー、懐かしい！と思い、そのままお借りし…

秋の味覚といえば、かぼちゃにさつまいも、そして栗。 ダイソーに並んでいたむき甘栗を見て、ふと「揚げてみたらどうだろか？」と思いついてしまいました。 これは先日、揚げまんじゅうなるものを作った影響だと思います。 有機栽培栗100% こだわりのむき甘…

ご飯以外で、簡単でボリュームのある弁当を・・・と考えた時に思いついたのがハンバーガー。 スーパーのパンコーナーに売っているバンズは本当に便利で、「ああ、明日は手抜きしたい」「作り置きの惣菜がない」という時に私はハンバーガーを持たせてます。 …

2024年の夏は、神楽南蛮（かぐらなんばん）を見つけるたびに買いました。 神楽南蛮は長岡野菜に指定されている唐辛子の一種。ピーマンを想像して口にすると、その辛さに驚きます！ 神楽南蛮は味噌で味付ける「神楽南蛮味噌」が新潟では定番の食べ方です。 わ…

いつの間にか閉店していた、柏崎の米山大黒亭というお店の味をふと思い出しました。 山の上にある大きな古民家で食べる手打ちうどんやおそばが美味しくて、そこで食べた「揚げまんじゅう」というメニューが忘れられないんです。 遠い記憶をさかのぼると、茶…

スーパーで見つけた「やわらか杏仁豆腐」（税抜132円で購入）。これは、牛乳と混ぜて固めるだけで簡単に杏仁豆腐が作れちゃうという便利なスイーツの素です。 先日作ったかんてんぱぱのコーヒーゼリーも家族に好評でした。この勢いに乗って、スイーツ作りを…

ピリッとくる辛みと味噌のコクがたまらないお手製のかぐら南蛮みそを使って、新潟らしい夏カレーを作ってみました！ ほかに加えた具材は、玉ねぎ・コーンの2つだけ。カレー粉は甘口を使い、おろし生姜で仕上げています。 その上に、新潟グルメのひとつ、栃尾…

コーヒーがないと生きていけないコーヒー中毒女の私ですが、実はコーヒーゼリーがあまり得意ではないんです。 カフェの特別なコーヒーゼリーは美味しいけれど、スーパーで売っているものを、進んで買ったことはないですね。 でも、だからこそ、コーヒーゼリ…

【さすがアイラップ】枝豆はレンチンでも美味しく作れるんだ！

小千谷市千谷にある野菜直売所・ミノリ農産さんで葉野菜を買ってきました！ この日は水菜・ほうれん草・大根菜の3種類。500円でお釣りが来るお値段で本当に助かります〜！ 奥に映っているのは私が育てている豆苗です。こういった再生野菜のことをリボベジっ…

新潟県ではおなじみの雪国まいたけ。安くて美味しくて体にいいので、常備するようにしています。 いつも天ぷらにするけど、唐揚げなんてどうだろう？とレシピを検索したら偶然ヒットしたのが、雪国まいたけ公式レシピの「揚げずに簡単 まいたけのカリカリ唐…

えのきのなめたけは、実はレンチンで簡単に作れちゃいます。 節約になるし、出来立てのなめたけを食べられますよ。

黒柳徹子さんが自身のYouTubeチャンネルで紹介していた「黒柳徹子ケーキ」を作ってみました。 全体的にチョコ味なので、バレンタイン間近なこの時期にぴったり。 作ってみたら想像通りにいかない点もあったので、それも踏まえてレポートします。 参考になる…

小千谷市の人気ラーメン店・手打ちラーメン勝龍（しょうりゅう）と山崎醸造のコラボ商品「勝龍監修 ドッカーン味噌ラーメンの素」を発見！ 小千谷市のお店ですが、お隣の長岡市のスーパー原信で見つけたんですよ。税抜488円で売っていました。 勝龍のドッカ…

7月も中盤に差し掛かかったとある日の午後、そうだ、冷やし中華はじめよう！と新潟に住む主婦である私（ラー子）はスーパーへ向かいました。 そこで発見したのがこちら。三吉屋監修の「冷し中華」（三食入り、税抜き278円）。 三吉屋といえば、新潟五大ラー…

こちらは先日立ち寄った道の駅たがみでお土産に買った梅干しです！田上町の梅まつりでたくさん梅の木を見たもので、すっかり口の中が酸っぱくなりまして（笑） 田上産の越の梅（こしのうめ）という品種を使用しています！ 越の梅の梅干し [caption id="" ali…

「1番好きなおでんの具は？」という質問には1時間かかっても答えられないと思う今日この頃。おでん大好きな私はこの冬初のおでんを作りました。 新潟らしいおでんがいったい何なのかわかっていませんが、今日は私が好きなおでんの具（おそらくトップ10入りの…

大ヒット商品を飛ばすカルディ(KALDI)。行くたびに気になる調味料やお菓子を買ってしまう私ですが、今回買った「ハリッさば」に度肝を抜かれてしまいました。 以前普通の「SABA」と書かれたカルディオリジナルのさば缶が美味しかったので、何気なく買ってし…

のどかな景色には野菜直売所がよく似合う。個人的にそう感じている今日このごろ、とある野菜直売所に立ち寄りました。 小千谷市に住む方ならご存知では？と思うこちらは「ミノリ農産」さん。自然栽培での米作りに取り組まれ、直売所では野菜を。通販では人参…