原信で「なま中華麺」というシンプルかつ高級感を放つ麺を発見！
細麺、中太麺、太麺の3種類を1つづつ買ってきました。（1袋100円程度）
これ、よく見ると「越後製菓」さんが作ってるんです！
スープも3種類買って、「細麺×鶏がら醤油」「中太麺×みそ」「太麺×とんこつ」で食べてみることにしました。
生ラーメンで失敗しないコツ
できあがり！を見る前に。
生ラーメンを失敗しないコツをちょこっとご紹介。
乗せる具はあらかじめ用意しておく
生ラーメンはとにかくスピード勝負。
上に乗せる具は、すぐにササっと乗せられるように準備万端に。
できあがってからだと、麺が伸びるので焦るんです！
お皿に乗せて用意しておけば、慌てることはありません。
器とスープを温めておく
冷めたラーメンほど残念なものはない…ので、器とスープは麺を茹でている間温めておきます。
器の中にスープを入れてしまえば一石二鳥！
湯切りするアイテムがあると便利
鍋で茹でた麺を、私はみそを濾すアイテムを使って湯切りしてます。
お店みたいにチャッチャまではできないけど、これを使うだけでも全然ちがいます。
100均に行けば気の利いたラーメン用が手に入りそうですよね。
生ラーメンは「少なめ」「早め」で！
生ラーメンの作り方は、
- 麺を鍋で茹でる
- スープをお湯で割る
この2つさえできれば作れます！
ただ、湯切りは完全にできないのでスープが薄まる可能性大。
なので、スープはちょっと少なめの熱湯で割りましょう。もし濃かったら後から薄めればいいので。
麺もやや早めに上げます。
生麺を茹で上げるのは意外とモタモタしてしまい、さらに具を乗せたりしているとあっという間に伸びるんです。
ラーメン屋さんのようにシャキシャキした動きは、素人には無理なんです(笑)
なので、麺は指定時間より気持ち早く上げてしまいましょう！
3種類のラーメン完成です！
（焦って撮ったらピンボケでした）
それぞれの太さはこんな感じです。
濃鶏がらしょうゆ×細麺
もやしとメンマと自家製チャーシューをトッピング！
香りからすでにお店のラーメンで、食べてみた息子が「うま！」と高評価！
みそ×中太麺
このみそラーメン！
お店の味です。この麺、本当においしー！！！！！
ついでに簡単に作ったチャーシューだけど、自分で作った方がうまー！！い！！！
とんこつ×太麺
夫は硬めの麺が好きなので、やや早めに切り上げてみました。
かなり太い麺なので、これはつけ麵にしてもいいなって感じです。
自由度が広がるのも生麺ならでは。
越後製菓のなま中華麺のヒミツ！
ちょっと調べてみたところ、あの長岡の超人気店「ラーメンたいち」さんも越後製菓さんの生麺を使っているそうです！
人気ラーメン屋さんと同じ麺を自宅でも使えるって、すんごく嬉しくないですか？
それともう1つ。
「なま中華麺」は卵不使用です。
だからと言って、卵アレルギーの方でも大丈夫！ということではないのですが、卵不使用の食品をお探しの方に参考になれば幸いです。
チャーシューは作った方が格段おいしい！
今回豚バラを使って簡単に作ったものを乗せました。
買ってくるのもいいけど、手作りチャーシューはほんとヤバイですね…。
それに買うよりも安い！いっぱいたっぷり食べられました。
時間がなかったから作れなかったけど、ジンボさんがすごく美味しそうなレシピを公開されてます！
ぜひ男性陣に作っていただきたいですねっ。
