※閉店されています
ラーメン王国新潟に新しい風を巻き起こしている「麺処清水」さん、改め「麺処清水 漸（ぜん）」さんへ訪れました。ここは長岡川崎、マックやガストのすぐそばのお店です。
「美味しく綺麗で安全安心なラーメンを」を掲げる麺処清水さんはなぜリニューアルしたのでしょう？
気になるのが「漸（ぜん）」という名前の意味。調べてみるとこうでした。
水が徐々にしみこむ。だんだんに進む。しだいしだいに及ぶ。しだいしだいに。変化がゆるやか。
水が…しみこむ…しだいしだいに…。
この言葉をインプットしたら、次のラーメンをどうぞ！
麺処清水漸の「塩煮干しそば」
塩煮干そば 700円
美しく畳まれたストレート麺と、煮干なのにまさかの透明感！
ぜ、ん、ぜ、ん！濁っていない！！
このビジュアルはまさに「漸」にぴったりじゃないですか？
これ以上な真っ直ぐはありません、と言わんばかりの麺がものっすごく美味しい。そしてそして、煮干しの味がすごく効いてるのに雑味がない透き通ったスープが…すごい！
実はこのどんぶりですが、もの凄くデカいです（笑）
リニューアルされた麺の量
どうやら店名をリニューアルした時に、麺を増量されたようです。
通常価格→240グラム
小サイズ→120グラム
「こちらは麺が多め。（小）の方が普通サイズです」とご丁寧に教えていただきました。
でもしっかり腹を満たしたい私には小サイズは邪道に感じたので、迷わず700円の方を選択。
しかしながら、予想以上にでかいドンブリが目の前に置かれました（笑）
ちなみに、隣にいた若い女性は小の方のドンブリだったので、私を基準にしない方が良さそうです…。
テーブルには黒こしょうのみ
厨房をコの字に囲むカウンター席のみ、のこちらのお店。テーブルには黒こしょうのみが置かれています。
塩煮干しそばに黒こしょうはぴったりでした。
スープだけ飲んでいても幸せです。
最後はドンブリを持って飲んでしまいました。
気になるサブメニュー「キーマカレー」
キーマカレー 300円
最近登場したと思われるキーマカレー。なんと300円。
食べ終えて窓の外を眺めていた隙に、息子が注文したようです。
「これで300円だよ！」と驚いていました。めちゃくちゃ美味しかったようですよ！子どもでも食べやすい味みたいでした。（味見はさせてもらえず）
サブメニューや限定ラーメンなど清水さんは色々気になるものが多いですね！
SNSで常時情報をアップされているので、こちらをチェックしてみてください。
この投稿をInstagramで見る
モノトーンインテリア貴重でジャズが流れ、お店の半分を待合室のように使う斬新な店内です。デニムカラーを店員さんのベースにしているのも素敵。
親切な店員さんが注いでくれるお水も美味しかったので、お水にこだわるお店だと感じました。
ビールの銘柄は「ハートランド」を置くというこだわりも見せています。
麺処清水本店はどこ？
麺処清水さんの本店は、南魚沼市の国道17号沿いです。
詳しくは南魚沼在住ジンボラボさんのブログへ！
【麺処清水】オープン当初から通う、僕のおすすめメニューがこちら！ | ジンボラボ 【南魚沼市の広告代理店】
お店は
- 麺処清水 南魚沼本店
- 麺処清水 三条店
- 麺処清水 そると 新潟駅前
- 麺処清水 はなみずき店
- 麺処清水 漸 長岡川崎
の全部で5店舗があるようです。（2019年8月現在）
これからもグイグイ拡大しそうな勢いですよね。
それぞれのお店でしか味わえないメニューがあるようなので、こちらも要チェック！
情報
■店名：麺処清水 漸
■住所：〒940-0868 新潟県長岡市堀金１丁目４−２６
■電話番号： 0258-76-0514
■営業時間：月～金11時～14時30分、17時～21時、土日11時～21時
■定休日：火曜